Una receta fácil y con vitaminas: un flan de zahanorias.Pela un kilo de zanahorias y cortalas. Cuécelas hasta que queden tiernas.
Mezcla las zahanorias cocidas con 250 ml de nata, tres huevos , un poco de sal y pimienta. Trituralo todo en la batidora hasta que quede cremoso y espumoso.
Vierte la mezcla en un molde para el flan o en moldes individuales, previamene untados con mantequilla. Colocar el molde con el flan en el horno y cocer al baño maria durante 45 minutos. Para el baño maria puedes verter agua en una bandeja honda del horno y colocar encima el molde con el flan. También puedes cocer el flan en el micoondas, a máxima potencia durante 15 minutos, pero recuerda que no debes introducir objetos metálicos en el microondas.
Sirve el flan acompañado con un poco de salsa de tomate o con aceite de albahaca que harás triturando unas hojas de albahaca con aceite.
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