El Salmorejo es un plato tradicional de la cocina española, especialmente de la cocina de Andalucía, un poco similar al gazpacho y resulta muy agradable en el verano ya que se consume frio.Ingredientes para preparar Salmorejo:
Pan blanco, mejor si es algo duro
1kg de tomates
1 huevo cocidos
1 diente de ajo
un poco de jamón serrano o ibérico picado
aceite de oliva y vinagre
sal y pimienta
Prepararación del Salmorejo:
Poner el pan blanco a remojo en agua. Pelar y trocear los tomates, pelar y picar el ajo.
Triturar en la batidora los tomates, el ajo, un vaso de aceite de oliva y una cucharada de vinagre.
Añadir el pan ablandado en agua y mezclar hasta obtener una crema, añadir un poco de agua si el resultado es demasiado espeso. Decorar con el huevo cocido y el jamón picado por encima.
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